6 adet

girit kabağı

İç harcı için:2/3 su bardağı

pirinç

1/2 adet

sarı biber

1/2 adet

kapya biber

1/2 adet

yeşil biber

1 adet orta boy

soğan

2 çay kaşığı

tuz

1 çay kaşığı

karabiber

1/2 çay bardağı

zeytinyağı

Pişirmek için:2,5 su bardağı

su

1/2 adet

limonun suyu

2 çay kaşığı

tuz

Servis için:1/2 çay bardağı

zeytinyağı

Zeytinyağlıların hakimiyeti altındaki en nefis mutfaklardan bir tanesidir Ege mutfağı. Enginarın, fasulyenin, barbunyanın en nefisi o coğrafyadan çıkar. Şevketi bostanı, cibes otu, deniz börülcesi... Otlarıyla damaklarda taht kuracak kadar da iddialıdır aynı zamanda. Mezelerini es geçmek olmaz. Favası, Girit ezmesi, kabak çiçeği dolması ve daha niceleri. Hepsi eğlenceli anların ve mutluluğun yancısı adeta.

Sadece bu kadar mı? Mutfağının binbir güzelliklerinin yanısıra mis gibi havası, insanı, nefis manzarasıyla da kendisine her seferinde hayran bırakır. Bu yüzdendir ki o kıyılardan her dönüşü üzüntüdür insanın. Ege özlemini, geri dönüşlerin hüznüne ise Sezen Aksu'nun o ünlü şarkısı tercüman olur ve der ki:''Kalbim Ege'de kaldı.''

İçinize her Ege özlemi dolduğunda soluğu mutfakta alın, mis gibi bir girit kabağı dolması yapın. Orjinal harcının dışına çıkıp bu kez onu biberlerle deneyin. Tabii dilerseniz siz onu kıymalı, bol salçalı da hazırlayabilirsiniz. Her türlü nefis.