•  7 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre un az ya da fazla olabilir)
•  8 yumurta (orta boy yumurta)
•  1 su bardağı su
•  1. 5 yemek kaşığı tuz
•  250 gr tereyağ
•  Yarım su bardağı sıvı yağ
•  1 kilo beyaz peynir (peynir çeşidi isteğe göre değişebilir)
• Peynir tuzuna göre hamurun tuzunu ayarlayınız.
•  Hamuru pişirmek için 4 litre su

Bir kaba koyduğumuz unumuzun içine yumurtaları kırıyoruz ve bir bardak su ilave ederek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Malzemelere göre sert olursa biraz su ilave edebilirsiniz ya da cıvık olursa un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamurumuzu yumurta büyüklüğünde yuvarlak yapıyoruz.

Hamurları 5 -10 dakika dinlendiriyoruz ve dinlendirdiğimiz hamurların hepsini fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz. Hamurları masa üzerine tek tek seriyoruz. Hamurumuzun açması bittikten sonra geniş bir tencerede kaynattığımız suya (suyun içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ) açtığımız hamurları elimizle yavaş bir şekilde kaynayan suya bırakıyoruz. Delikli kepçe ile biraz çeviriyoruz. 2 delikli kepçe yardımı ile geniş bir kaptaki soğuk suyun içine hamurumuzu bırakıyoruz yapışmaması için elimizle açıyoruz. Hamuru suyu süzülmesi için bir makarna süzgecine alıyoruz.

Süzüldükten sonra hamuru yağlı tepsimize yayıyoruz. Bütün yufkalarımızı bu şekilde yapıyoruz. Ve her yufkanın arasına 1 yemek kaşığı sürüyoruz ve peyniri ekliyoruz. Bu şekilde tepsiye 10 kat yufka koyuyoruz. (Ben 2 tepsi yaptım, malzeme 2 tepsilik) Tepsiye 10 adet yufkayı koyduktan sonra istediğimiz şekilde kesiyoruz ve üzerini yağlayıp ısıtılmış maximum derecelik fırında 40-45 dakika üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Servise hazırdır,

Afiyet olsun