Hamuru için:

• 200 gr tereyağı
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3, 5 su bardağı un

İçi için:

• 2 su bardağı kavrulmuş, çekilmiş fındık ve ya ceviz
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Ayrıca: 100 gr eritilip soğutulmuş tereyağı

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• Fındık ve ya ceviz (yaklaşık 24 adet)

Şerbeti için:

• 1, 5 su bardağı şeker
• 1, 5 su bardağı su

Hamuru için yoğurma kabına tereyağı, yoğurt ve yumurta alınarak elle karıştırılır. Üzerine karbonat ve un eklenerek elle yoğrulur. Yapışkan kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur 6 parçaya ayrılarak bezeler yapılır. Bezelerden ikisi diğer dört bezeye göre azacık büyük olmalı. Bezeler buzdolabına kaldırılarak 30 dakika dinlendirilir.

İç harçı için fındık (ve ya ceviz), şeker ve vanilya uygun bir kaba alınarak karıştırılır.

Dinlenen bezelerden iki büyük bezeden biri buzdolabından alınır, un serpilerek 34 cm çapında yuvarlak şekilde açılır. Açılan hamur 32 cm çapında yuvarlak fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine 1 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı dökülerek yayılır. Onun da üzerine 4 yemek kaşığı iç harçdan dökülerek yayılır. Dört küçük beze sırayla aynı şekilde açılır, önceki bezenin üzerine yerleştirilir, üzerine sırayla tereyağı ve iç harçdan dökülerek yayılır. Son olarak ikinci büyük beze aynı şekilde açılır, önceki bezelerin üzerine yerleştirilir, kenarları düzeltilir ve bıçakla dilimlenir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, her dilimin orta kısmına fındığın (ve ya cevizin) yarısı yerleştirilir ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Şerbeti için şeker ve su uygun bir tencereye alınarak kaynatılır.

Pişen baklava fırından alınarak tekrar dilimlenir (fırında pişirken dilimler yapıştığı için), sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülür ve soğumaya bırakılır. Baklava soğuduktan sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN!