• 2 su bardağı kalın bulgur
• 4, 5 su bardağı su
• 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
• 4 çay kaşığı tuz

üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı ( isteğe bağlı artırabilir ya da azaltabilirsiniz )
• 2 diş sarımsak
• yoğurt

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• yöresel yemekler
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Öncelikle yıkadığımız bulguru tencereye alarak 4, 5 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Pilav gibi pişip göz göz olunca pişip pişmediğine bakın eğer sertlik varsa tekrar sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.

Bulgur piştikten sonra sıcakken üzerine unu eleyerek iyice karıştırın ve soğumaya alın. Soğuduktan sonra 1-2 dk yoğurup istediğiniz şekli verebilirsiniz. Eğer şekil veremiyorsanız biraz daha un ilave edebilirsiniz. ( Şekil vermeden önce aldığınız parçayı avucunuzda sıkıca bastırıp bulgurların iyice sıkılaşmasını sağladıktan sonra şekil verirseniz daha iyi olur ). Bir yandan da tereyağını ayrı bir kapta dağlanana kadar kaynatılır. Sos için verilen malzemeler ocak üzerinde karıştırılarak hazırlanır.

Sarımsaklı yogurdu da hazırlayıp ardından bulgurumuza şekil verdikten sonra geniş bir tencereye su ve yine 4 çay kaşığı tuz ilave ederek kaynamaya bırakın. Hazırladığınız bulgur köftelerini tek tek eliniz yardımıyla kaynayan suya bırakın. Köfteler haşlandıkça su yüzüne çıkacaklar. Su yüzüne hepsi çıktıktan sonra 6-7 dk daha öylece kaynatmaya devam edin. yöresel yemekler

Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla kısım kısım çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine öncelikle sarımsaklı yoğurdu sonra dağlanmış sıcak tereyağını gezdirin. Ardından da sosunu ekleyerek servis edin. erzurum yemekleri

Afiyet olsun:)