• 4 bardak iri bulgur
• 300 gr yağsız kıyma
• Tuz

Öncelikle hamur yuğuracağımız leğeni alıyoruz bulgurumuzu koyup bir sudan geçiriyoruz suyu döktükten sonra eti koyuyoruz tuzunu da atıp iyice yoğuruyoruz hamurumuz iyice kıvama gelene kadar yoğurdum sonra hamurdan köftelerimi yaptım misket büyüklüğünde yuvarladım (hamura 1 çay bardağı irmik kata bilirsiniz ben katmadım hamuru tuturasınız diye)
Bir tencereye köfteleri ala bilecek kadar bir tencereye su doldurun tuz koyup kaynatın kaynayan suya köfteleri aktarın köfteleri haşlamaya bırakın köfteler haşlandıktan sonra süzelim normal bir yumurta haşlar kadar haşlıyoruz.

Süzdükten sonra köftemiz hazır. İsteğe bağlı tereyağı eritiyoruz pul biber katıyoruz üstüne döküyoruz yada yumurtayla kavuruyoruz ben bir kısmını kebap yaptığım için yumurtayla kavurmadım.

Tavaya biraz tereyağı koyuyoruz yağ kızarınca yumurtayı kırıyoruz yumurta kavrulunca köftelerimizi katıyoruz karıştırıyoruz yumurtalısı da bu şekil oluyor.

Afiyet olsun.