Tabanı İçin

• 2 Paket Burçak Bisküvisi
• 200 Gr Tereyağı

İç Harcı İçin

• 750 Gr Krem Peynir
• 75 Gr Krema
• 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Toz Şeker
• 1 Su bardağı Un
• 1 Paket Vanilya
• 8 Adet Yumurta

Sosu İçin

• Yarım Kg Mandalina
• 1 Yemek kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Su bardağı Toz Şeker

Tereyağı ve bisküviyi rondodan geçirin veya tereyağını eritin, bisküvileri elinizle ufalayın ve bisküvi ve tereyağını birleştirip bir araya getirin. Kelepçeli kek kalıbınızın tabanına sıkıca yayın ve kenarda bekletin. Yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpın. Krem peyniri ve kremayı ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpmaya devam edin.

Ardından un ve vanilyayı ekleyip bir spatula yardımı ile unu karışıma yavaşça yedirin. Kek kalıbınızdaki bisküvili tabanın üzerine bu harcı dökün ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Sürenin sonunda keki çıkartıp dışarıda soğumaya bırakın. Mandalinalı sos için; Mandalinaları sıkın, bir sos tenceresinde mandalina suyu ve şekeri birleştirin ve ateşin üzerine alın. 15-20 dakika kısık ateşte mandalina suyunun yoğunlaşmasını sağlayın.

Mısır nişastasını ayrı bir bardakta biraz suyla açın ve karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. Ateşin üzerinde kıvam alıncaya kadar pişirin ve kenara alıp soğutun. Cheesecake ve sos tamamen soğuduğunda sosu kekin üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun.